Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Yapılışı

Öncelikle sizlere zor görünen ama kolay yapılışı olan bir yemek tarifi vermekten lezzetli olduğu için mutluluk duyuyorum. İsterseniz Kuzu eti ile de yapabilirsiniz. Tavuk ile yapılan ile aynı şekilde yapılıyor. Sultan kebabının sevilmesinin bir nedeni de beşamel sos etin üstünde olmuyor arada yufka var ve sos iyice pişmiş oluyor yedikten sonra ağırlık hissi vermiyor. zaten sadece bir yada bir buçuk yemek kaşığı sos bir adet kebap için yeterli geliyor.

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Yapılışı

Yapacak olanlara kolay gelsin diyerek tarifi verelim : Sultan kebabı yapılışı

 

  1. Bir sos tenceresi veya tavada beşamel sosunu hazırlayalım. Tereyağ ve unu, kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. Ardından yavaşça sütü ekleyin ve bu esnada çırpmaya devam edin.
  3. Kaynama noktasına geldiğinde altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin.
  4. Koyulaşmaya başladığında tuz, rendelenmiş muskat cevizi ve karabiberi ilave edin ve ocağın altını kapatın.
  5. Ayrı bir tavada tavuklu harcı hazırlayalım. Isıtılmış tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup eritin.
  6. Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
  7. Soğanlar pembeleşince tavukları ekleyin ve 4 dakika soğanlar ile beraber kavurun.
  8. Havuç, bezelye, kabak ve sarımsakları da birer dakika arayla tavaya ekleyin ve karıştırın.
  9. Son olarak su ile açtığınız salçayı, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika daha ateşte karıştırdığınız harcı kenara alın.
  10. 1 adet yufkayı büyük üçgen olacak şekilde dörde bölün ve ona uygun olacak bir kasenin içerisine kenarlardan da eşit miktarda yufka sarkacak şekilde orta kısmını oturtun.
  11. Yufkanın içerisine tavuklu harcı yerleştirin ve kenarlardan sarkan yufkaları içeriye doğru katlayıp bohçayı kapatın ve ters çevirin.
  12. Ters çevirdiğiniz bohçayı uygun bir borcam veya fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine birer kepçe beşamel sos ve kaşar peyniri koyun.
  13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peyniri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve servis edin.

 

Sultan kebabı yapılışı için malzemeler :

  • 250 gram

    tavuk

    (kuşbaşı doğranmış, haşlanmış)

  • 1 adet

    yufka
  • 100 gram

    bezelye
  • 1 adet

    kabak

    (küp doğranmış)

  • 1 adet

    havuç

    (küp doğranmış)

  • 1 adet

    soğan

    (küp doğranmış)

  • 3 diş

    sarımsak

    (ince dilimlenmiş)

  • 1 tatlı kaşığı

    domates salçası
  • 200 ml.

    su

    (salçayı sulandırmak için)

  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı

    sıvı yağ
  • 100 gram

    kaşar peyniri

    (rendelenmiş)

  • 2 çay kaşığı

    tuz

Beşamel Sos için:

  • 3 yemek kaşığı

    tereyağı
  • 3 yemek kaşığı

    un
  • 3 su bardağı

    süt
  • 1/2 tatlı kaşığı

    tuz
  • 1 çay kaşığı

    muskat cevizi rendesi
  • 1 çay kaşığı

    tane çekilmiş karabiber

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir